Bien que les vignes existent depuis longtemps en Angleterre, le climat plutôt froid et humide a longtemps ralenti la maturation des raisins. Avec le réchauffement climatique, les vignerons anglais ont relancé la viticulture. Avec 1200 hectares de petits vignobles localisés essentiellement dans le sud du pays, les comtés comme le Sussex, le Kent bénéficient de sols de craie ressemblant à certains terroirs de champagne. Le chardonnay et le pinot noir sont les principales variétés de cépages.

Les méthodes appliquées en cave sont les mêmes qu’en champagne. Cependant, les maisons anglaises pratiquent très peu la méthode d’assemblage. La grande majorité des vins est millésimée et entraîne une rapide rotation en cave. Les bouteilles sont rapidement mises sur le marché et sont en rupture quelques mois après. Avec environ 380 vignerons et un peu plus de 2 millions de bouteilles produites, de nombreux investisseurs notamment français sont attirés. Avec plus de 16000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot meunier plantés dans le parc du château de Windsor, La reine Elisabeth II vient de se lancer dans la production d’un vin blanc effervescent dont les premières bouteilles royales seront disponibles d’ici quelques années.